¡Ciencia y sabor en la mesa escolar! El Inabie revela la fórmula secreta detrás de los menús públicos 🍲🏫

Santo Domingo. – Detrás de cada plato de comida que reciben miles de estudiantes en las escuelas públicas del país existe un riguroso proceso de ingeniería culinaria y nutricional. Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, celebrado este 16 de octubre, el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) abrió las puertas de su Laboratorio Gastronómico para explicar cómo se diseñan las recetas del Programa de Alimentación Escolar (PAE).

En este centro de innovación técnica, un equipo especializado de nutricionistas y chefs se encarga de crear, evaluar y perfeccionar minuciosamente cada menú antes de que llegue a las aulas, asegurando que las raciones cumplan con los más altos estándares de calidad, balance nutricional y sabor aceptable para la población estudiantil.

El proceso incluye la estandarización estricta de las recetas, fijando la proporción exacta de ingredientes, las porciones adecuadas por edad y las guías de preparación que deben seguir al pie de la letra los suplidores privados contratados por el Estado.

Con este esquema de control científico, el Inabie no solo busca asegurar la nutrición y el rendimiento académico de la niñez dominicana, sino también fomentar desde la infancia hábitos alimentarios saludables que prevengan enfermedades crónicas a largo plazo en la población.