EL DINERO
“¡El casabe dominicano está en peligro!” Crisis por escasez de yuca amarga amenaza producción nacional
Monción, República Dominicana. – La emblemática industria del casabe dominicano atraviesa una grave crisis debido a la escasez de yuca amarga, situación que mantiene paralizados total o parcialmente a cerca del 80 % de los productores asociados a la Asociación de Casaberos de Monción (ASOPROCAMON).
La entidad, encabezada por su presidente Paulino Peralta, lanzó un llamado urgente al Gobierno dominicano y a las instituciones del sector agropecuario para evitar el colapso de una de las industrias alimentarias y culturales más representativas del país.
Escasez de yuca amarga golpea producción de casabe
Según ASOPROCAMON, la falta de yuca amarga —principal materia prima para fabricar casabe tradicional— ha provocado aumentos descontrolados en los costos de producción, retrasos operativos y dificultades para cumplir compromisos comerciales tanto en República Dominicana como en mercados internacionales.
Los productores que aún continúan operando lo hacen con capacidades mínimas y bajo un escenario de gran incertidumbre económica.
Falta de mano de obra agrava la crisis agrícola
Uno de los factores que más ha impactado la producción es la disminución de trabajadores agrícolas disponibles en el campo dominicano.
El sector reconoce que históricamente gran parte de las labores agrícolas relacionadas con la siembra y cosecha de yuca amarga ha dependido de mano de obra extranjera, especialmente haitiana.
La reducción de esa fuerza laboral ha provocado:
- Retrasos en las cosechas
- Abandono de terrenos agrícolas
- Disminución de la producción nacional de yuca amarga
- Incremento acelerado de costos
“Sin trabajadores no hay producción, y sin producción desaparecen industrias completas”, expresó Paulino Peralta, presidente de ASOPROCAMON.
Productores advierten riesgos de quiebra
La asociación también alertó sobre problemas estructurales que afectan desde hace años al cultivo de yuca amarga, entre ellos:
- Falta de financiamiento agrícola
- Escasa planificación productiva
- Limitada asistencia técnica
- Ausencia de incentivos sostenibles
Además, el incremento impredecible del precio de la yuca amarga ha generado inestabilidad en toda la cadena productiva, llevando a muchos productores a suspender cotizaciones y nuevos contratos comerciales.
Casabe dominicano: patrimonio cultural en riesgo
República Dominicana es reconocida internacionalmente como uno de los principales productores y exportadores de casabe del mundo, un alimento ancestral heredado de los taínos y símbolo de la identidad gastronómica nacional.
La crisis actual amenaza:
- Las exportaciones
- El ingreso de divisas
- El turismo gastronómico
- El abastecimiento local
- La estabilidad económica de cientos de familias
Piden intervención urgente del Gobierno
ASOPROCAMON solicitó la creación inmediata de una mesa nacional de emergencia entre autoridades, productores y sectores vinculados para enfrentar la crisis.
Entre las propuestas planteadas figuran:
- Incentivos especiales para el cultivo de yuca amarga
- Financiamiento preferencial para agricultores
- Programas de mecanización agrícola
- Regulación y organización de la mano de obra agrícola extranjera
- Políticas públicas para garantizar sostenibilidad productiva
“Proteger el casabe es proteger una parte de la identidad económica, agrícola y cultural de la República Dominicana”, concluyó la asociación.
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