DIETA: Los nuevos alimentos que harán comer a los estudiantes el próximo año escolar

La doctora Ana Carolina Báez, especialista en el área de nutrición del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie), dijo este jueves que el consumo de frutas será agregado en el desayuno escolar, ya que aporta nutrientes importantes en los estudiantes.

“Es un gran reto, pero sobretodo porque vivimos en un país tropical y el tipo de frutas que tenemos acá la mayoría requiere ser peladas y cortadas (sandía, melón, lechosa, piña, etc), por lo que el suplidor ha adecuado un espacio en su cocina en el que hay una temperatura adecuada y allí el suplidor corta las frutas, se envasa y ellos lo refrigeran hasta el momento de llevarlo a la escuela”,explicó la doctora durante su participación en el programa radial “Esto No Tiene Nombre”.

Contó que dos veces a la semana habrán frutas cortadas, y vamos a tener 3 veces a la semana el guineo, “que Gracias a Dios se produce todo el año y realmente la producción del banano esta bastante organizado”.

En ese sentido, la doctora dijo que los productores de banano garantizan una producción de unos 6 millones a la semana.

“Si es un gran reto esta parte, el proyecto de las frutas y la verdad es que hemos trabajo muchísimo en definir bien ese proceso de ejecutarse, estamos en un proceso de capacitación, todos los suplidores del programa de alimentación escolar a nivel nacional”, señaló

También, dijo que contaran con el apoyo de organismos internacionales “que van a estar bañando capacitaciones unto a nosotros para la adecuada manipulación de ese proceso”.